Auchentoshan American Oak

Auchentoshan ist eine schottische Brennerei die Single Malt Scotch Whisky produziert. Die Bezeichnung Single Malt bezieht sich auf die Tatsache, dass die Whiskys nur aus einer Brennerei stammen dürfen (daher Single) und ausschließlich aus gemälzter Gerste produziert werden (daher Malt). Die Auchentoshan Distillery befindet sich im Westen Schottlands in der Ortschaft Dalmuir, westlich von Glasgow. Der Name Auchentoshan stammt aus dem gälischen und lässt sich mit „die Ecke des Feldes“ übersetzten. Die Aussprache hingegen ist etwas anspruchsvoller als die Übersetzung: „Ock-un-tosh-un“. Wenn man weiß wie, ist die Aussprache von Auchentoshan gar nicht mehr so schwer. Seit 1823 lässt sich Auchentoshan von Glasgow inspirieren und hat eine über Generationen greifende Beziehung zu dieser Stadt. In Glasgow trifft traditionelles Handwerk auf progressives Denken. Aus dieser Kombination heraus ist der Grundsatz der Whiskyherstellung von Auchentoshan entstanden, mit dem Ziel einen Lowland Whisky zu produzieren der sich von den anderen Lowland Whiskys unterscheidet. Ein Aspekt wodurch sich die Single Malts von Auchentoshan abheben, ist der Destillationsprozess. Alle Auchentoshan Single Malts werden dreifach destilliert. Dies bedeutet zwar auch, dass es länger dauert und auch mehr kostet, aber genau das macht den Unterschied. Dadurch können alle Unreinheiten im Destillat bereinigt werden, wodurch kräftige Frucht- und Zitrusnoten zum Vorschein kommen. Ebenso wird das Destillat empfänglicher für die Aromen der Fässer während der Reifung. Was die Reifungsdauer betrifft, müssen Single Malt Scotch Whiskys mindestens drei Jahre in Eichenfässern lagern. Bei Auchentoshan wird diese Zeit um einiges übertroffen. Für die Reifung werden Fässer genommen die Bourbon, Sherry oder guten Wein gelagert haben. Dabei steht der Aspekt des Recyclings nicht unbedingt im Mittelpunkt, sondern ist lediglich ein willkommener Nebeneffekt. Die Verwendung bereits genutzter Fässer hat nämlich einen wesentlichen Einfluss auf die Farbe und den Geschmack des fertigen Whiskys. Daher wird bei Auchentoshan viel Zeit und Mühe investiert, um die richtigen Fässer zu finden. Mit der richtigen Kombination an Fässern lässt sich ein breites Spektrum an verschiedenen Aromen abdecken.

Der Auchentoshan American Oak reift in Ex Bourbon Fässern. Dies führt zu einem Whisky, der den Geschmack von Auchentoshan Single Malt Scotch mit dem von süßem amerikanischen Bourbon verbindet. Somit verfügt der Auchentoshan American Oak über angenehme vanillige Aromen, die begleitet werden durch Kokosnuss und frischen Zitronenschalen-Aromen. Im Geschmack sind die Vanille- und Kokosnussaromen wieder vertreten. Sie werden durch fruchtige Pfirsichnoten ergänzt.