Bitter - Komplex - Erfrischend
Negroni Sbagliato
Beschreibung
Alle Zutaten, außer Prosecco, mit Eiswürfeln in einen Tumbler geben und verrühren. Nach und nach während dem Rühren Eiswürfel nachlegen bis das Glas fast komplett voll ist. Den Prosecco dazugeben und vorsichtig unterheben. Mit einer halben Orangenscheibe garnieren.
Zutaten
-3cl Prosecco
-3cl Italian Bitter
-3cl roter Vermouth
-Deko: Orangenscheibe
Woher kommt der Negroni Sbagliato?
Der Negroni Sbagliato wurde in den 80ern in der Bar Basso in Mailand von Bartender Mirko Stocchetti erfunden. Allerdings werden die Aussagen Stocchettis über die exakten Umstände heute als eher unwahrscheinlich angesehen. Ihm zufolge habe er an einem geschäftigen Samstagabend einen Negroni mixen wollen und, statt zu Gin, zu einer Flasche Prosecco gegriffen. Daher auch der Name, denn “sbagliato” steht übersetzt für “Fehler”.
Mittlerweile zweifelt man aber an der Glaubwürdigkeit dieser Geschichte, da schon eine Menge schief gehen muss, dass ein erfahrener Bartender nicht merkt, dass er Prosecco statt Gin verwendet. Nichtsdestotrotz tut die genaue Entstehung natürlich nichts zur Sache, dass der Negroni Sbagliato trotzdem ein phantastischer Drink ist, der mittlerweile vollkommen zurecht Kultstatus erreicht hat.
Was ist ein Negroni Sbagliato?
Der Negroni Sbagliato ist ein bitter-spritziger Aperitif-Drink, der geschmacklich irgendwo zwischen Americano und Negroni einzuordnen ist. Deshalb wird er mittlerweile auch als Klassiker der italienischen Aperitif-Kultur angesehen, auch wenn er im Vergleich zu seinen Verwandten noch sehr jung ist.
Wie macht man einen Negroni Sbagliato?
Die Negroni Sbagliato Zutaten unterscheiden sich von denen des klassischen Negroni lediglich durch die Verwendung von Prosecco statt Gin. Der Prosecco sollte dabei aber möglichst trocken sein um die Süße von Wermut und Campari auszugleichen.
Die Zubereitung des Negroni Sbagliato ist relativ einfach und unterscheidet sich im wesentlichen nicht großartig von der eines klassischen Negroni. Der einzige Unterschied ist, dass der Prosecco erst relativ spät zugegeben wird, um zu verhindern, dass durch das Rühren zu viel Kohlensäure verloren geht.