Tequila Fortaleza Blanco

Die Geschichte von Tequila Fortaleza beginnt tatsächlich 1873, als ‘Opa’ Don Cenobio Sauza seine erste Brennerei in Tequila Town, Jalisco, Mexiko, baut, um ‘Mezcal de Tequila’ zu produzieren. Im Laufe der Jahrzehnte hat sich diese kleine Brennerei und die Marke Sauza Tequila langsam zu einem kleinen Imperium mit mehreren Brennereien entwickelt, bis sie in den 1980er Jahren an einen großen internationalen Anbieter verkauft wird, der nur zwei der drei Brennereien übernimmt. Die Kleinste blieb in Familienbesitz. Zu dieser Zeit war Tequila zu einem riesigen Business herangewachsen, in dem die meisten Spieler ihre Produktion auf Effizienz und Gewinn konzentrierten, nicht auf Qualität. Solange bis Guillermo Sauza 2005 mit der Produktion von Tequila begann, wie sie Opa Don Cenobio damals praktizierte: die Agaven wurden wieder in klassischen Steinöfen gekocht, statt in Hochdruckkesseln. Das mahlen der gekochten Agaven geschah wieder durch eine Tahona (großer runder Stein, der von einem Maultier gezogen wird), statt wie üblich von einem mechanischen Häcksler. Mit anderen Worten: weniger Effizienz, mehr Tradition, bessere Qualität. Heute wird Tequila Fortaleza immer noch auf die gleiche traditionelle Weise hergestellt, was zu einem der besten verfügbaren Tequilas führt. Dieser Blanco Tequila ist schlichtweg gesagt einfach ein wunderschönes Produkt, bei dem gekochte Agaven fantastisch herauskommen, begleitet von einem Hauch von schwarzem Pfeffer, mineralischen Noten und Zitrusfrüchten.