Rooster Rojo Tequila wird in der Brennerei „Fabrica de Tequilas Finos“ hergestellt, die sich in der Stadt Tequila im mexikanischen Bundesstaat Jalisco am Fuße des Tequila-Hügels befindet. Die Brennerei wurde im Jahr 2000 in Betrieb genommen, befindet sich jedoch in einem wunderschönen alten Kolonialgebäude aus dem Jahr 1923. Der Rooster Rojo Tequila wird ausschließlich aus 100% blauer Weber-Agave hergestellt. Die Agave stammt aus der Region Los Altos de Jalisco und Tequila. Die Piñas, die in der Fabrik ankommen, werden in Teile von 2 oder 4 geschnitten. Es wird kein Diffusor verwendet – das Kochen erfolgt in Autoklaven mit Hilfe des Dampfes für 10 Stunden. Dem Saft wird spezielle Hefe zugesetzt. Die spezielle Kultur wird seit Beginn des Fabrikbetriebs verwendet und ist ein gut gehütetes Geheimnis des Brennmeisters. Die Fermentation dauert bis zu 72 Stunden, bevor die Flüssigkeit destilliert werden kann. Eine doppelte Pot Still Destillation wird in Edelstahl-Potstills durchgeführt, die die Erhaltung natürlicher Aromen von 100% Agave höchster Qualität ermöglichen. Das Wasser, das für die Rooster Rojo® Tequila-Mischung verwendet wird, wird durch mexikanisches Silber gefiltert. Dadurch wird das Getränk weicher und glatter. Rooster Rojo ist die erste Tequila-Marke, die dies tut. Dies ist ein ungelagerter Blanco Tequila, in dem wir viele Noten von gekochter Agave zusammen mit Noten von Zitrusfrüchten finden.
How to drink
Dieser Tequila eignet sich hervorragend für die verschiedensten Cocktails wie etwa den El Diablo oder den Tequila Sunrise.