Auchentoshan Three Wood Whisky

Auchentoshan ist eine schottische Brennerei die Sinlge Malt Scotch Whisky produziert. Die Bezeichnung Single Malt bezieht sich auf die Tatsache, dass die Whiskys nur aus einer Brennerei stammen dürfen (daher Single) und ausschließlich aus gemälzter Gerste produziert werden (daher Malt). Sie befindet sich im Westen Schottlands in der Ortschaft Dalmuir, westlich von Glasgow. Der Name Auchentoshan stammt aus dem gälischen und lässt sich mit „die Ecke des Feldes“ übersetzten. Die Aussprache hingegen ist etwas anspruchsvoller als die Übersetzung: „Ock-un-tosh-un“. Wenn man weiß wie, ist die Aussprache von Auchentoshan gar nicht mehr so schwer. Seit 1823 lässt sich Auchentoshan von Glasgow inspirieren und hat eine über Generationen greifende Beziehung zu dieser Stadt. In Glasgow trifft traditionelles Handwerk auf progressives Denken. Aus dieser Kombination heraus ist der Grundsatz der Whiskyherstellung von Auchentoshan entstanden, mit dem Ziel einen Lowland Whisky zu produzieren der sich von den anderen Lowland Whiskys unterscheidet. Ein Aspekt wodurch sich die Single Malts von Auchentoshan von anderen Single Malt Scotch Whiskys unterscheiden ist der Destillationsprozess. Jeder einzelne Tropfen Auchentoshan wird dreifach destilliert. Dies bedeutet zwar auch, dass es länger dauert und auch mehr kostet, aber genau DAS macht den Unterschied. Dadurch können alle Unreinheiten im Destillat bereinigt werden, wodurch kräftige Frucht- und Zitrusnoten zum Vorschein kommen. Ebenso wird das Destillat empfänglicher für die Aromen der Fässer während der Reifung. Was die Reifungsdauer betrifft müssen Single Malt Scotch Whiskies mindestens für drei Jahre in Eichenfässern lagern. Bei Auchentoshan wird diese Zeit um einiges übertroffen. Für die Reifung werden Fässer genommen die Bourbon, Sherry oder guten Wein gelagert haben. Dabei steht der Aspekt des Recyclings nicht unbedingt im Mittelpunkt, sondern es ist ein willkommener Nebeneffekt. Die Verwendung bereits genutzter Fässer hat nämlich einen wesentlichen Einfluss auf die Farbe und den Geschmack des fertigen Whiskys. Daher wird bei Auchentoshan viel Zeit und Mühe darin investiert die richtigen Fässer und deren geschmacklichen Eigenschaften, die sie dem Whisky verleihen, investiert. Mit der richtigen Kombination an Fässern lässt sich ein breites Spektrum an verschiedenen Aromen abdecken. Beim Auchentoshan Three Wood wurden, wie der Name bereits erahnen lässt, drei verschiedene Fasstypen verwendet. So wurden für den Auchentoshan Three Wood Fässer verwendet in denen amerikanischer Bourbon, Oloroso und Pedro Ximenez Sherry lagerten. Das Ergebnis ist ein komplexer Single Malt Scotch mit Toffe- und Sherry Aromen, der, typisch dem Stil von Auchentoshan, sehr weich und geschmeidig ist. Auchentoshan Three Wood macht sich daher hervorragend als Basis verschiedener Drinks und Cocktails.