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Entlang der Küste Schottlands gibt es über 800 Inseln von denen nur wenige bewohnt sind und noch weniger haben Brennereien. Auf den Inseln ist es üblich Torf als Rohstoff zur Energiegewinnung zu nutzen. Dies gibt den Whiskys Ihren charakteristisches torfiges und Rauchiges Aroma. Die Insel Islay bildet zudem eine eigene Whisky Kategorie.