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Bitters sind meist alkoholische Gewürztinkturen, die zum Aromatisieren von Cocktails verwendet werden. Wie so viele alkoholische Produkte haben Bitters ihren Ursprung in der Pharmazie. Wie der Name schon sagt, geht es bei Bitters meistens darum, den enthaltenen Kräutern und Gewürzen ihre Bitterstoffe mittels Alkohol zu entziehen. Durch den Einsatz dieser Bittertinkturen bekommt der Cocktail das gewisse Extra verleihen. Dabei reichen wenige Tropfen Bitters meist aus, um Drinks mehr Substanz und Tiefe zu verleihen. Zu den bekanntesten Cocktail Bitters gehören Peychaud’s Aromatic Bitters oder Angostura Bitters. Neben diesen klassischen Cocktail Bitters gibt es heutzutage ein scheinbar grenzenloses Spektrum an verschiedenen Bitters, Tinkturen und Essenzen in den verschiedensten Geschmacksrichtungen.