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Eine aus frischen Zuckerrohrsaft hergestellte, brasilianische Spirituose. „Cachaca“ ist eine geschützte Herkunftsbezeichnung und ist nur dann ein Cachaca, wenn er aus Brasilien kommt. Der Herstellungsprozess ähnelt sehr dem des Rhum Agricole, weshalb beide Spirituosen auch sehr ähnliche Geschmacksprofile aufweisen. Jedoch sind gerade die subtilen Unterschiede zwischen diesen beiden Kategorien ein wunderbares Beispiel dafür, wie Terrain und Klima den Geschmack einer Spirituose beeinflussen können. Bekannt ist Cachaca hierzulande überwiegend als Hauptbestandteil des Cocktails Caipirinha.