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Fortaleza – Tequila wie vor 100 Jahren! Eine der bedeutendsten Tequila-Marken der Welt
Die 2005 von Don Guillermo gegründete Destillerie “La Fortaleza” beruft sich auf eine über 140 Jahre lange Geschichte. Bereits 1873 gründete Don Cenobio, der Vorfahre Guillermos, die erste Destillerie der Familie in Tequila, Jalisco. Bis der Betrieb der Destillerie in den späten 60er Jahren eingestellt wurde, produzierte sie in Familienbesitz.
Das die Geschichte dieses Familienunternehmens untrennbar mit der des Tequilas verbunden ist, zeigt sich in jedem ihrer Kapitel. Der Großvater von Don Guillermo spielte eine große Rolle in der Einführung der NOM (Denomination of Origin) für Tequila.
Nachdem die Familie das Unternehmen in den 70er Jahren verkaufte, behielt die Familie ihre Ländereien samt stillgelegter Destille. Es dauerte bis 1999 bis Don Guillermo sich daran machte, die alte Destillerie der Familie wieder aufzubauen.
| Fortaleza Blanco | Fortaleza Reposado | Fortaleza Añejo | Fortaleza Still Strength | |
| Agave | 100% Agave Azul | 100% Agave Azul | 100% Agave Azul | 100% Agave Azul |
| Fassreife | Ungereifte, Blanco Tequila | Min. zwei Monaten, American Oak | Min. 18 Monaten, American Oak | Ungereifte, Blanco Tequila |
| Abfüllmenge | 70cl | 70cl | 70cl | 70cl |
| Alkoholgehalt | 40% | 40% | 40% | 46% |
| Produktionsort | Tequila Town, Jalisco | Tequila Town, Jalisco | Tequila Town, Jalisco | Tequila Town, Jalisco |
| Kochprozess | Steinofen, 4 Tage | Steinofen, 4 Tage | Steinofen, 4 Tage | Steinofen, 4 Tage |
| Fermentation | Kontrolliert, eigenen Hefen, offene Holztanks | Kontrolliert, eigenen Hefen, offene Holztanks | Kontrolliert, eigenen Hefen, offene Holztanks | Kontrolliert, eigenen Hefen, offene Holztanks |
| Destillation | Pot-Still: 2-fach | Pot-Still: 2-fach | Pot-Still: 2-fach | Pot-Still: 2-fach |
| Aroma | Zitrus, gekochte Agave, Butter | Karamel, Butter, gekochte Agave | Butterscotch, Vanille, Nüsse | Frucht, intensive Agave, Olive, Butter |
| Geschmack | mineralisch, intensiv, komplex | delikat, ölig, würzig | komplex, reichhaltig | intensiv, langanhaltendes finish |
Neue Marke, traditioneller Tequila!
Heute produziert die Familie unbestreitbar einen der besten Tequilas der Welt. Nicht zuletzt liegt das daran, dass sie es sich zur Aufgabe machten, Tequila auf traditionelle Art und Weise herzustellen. Die Art, wie schon ihre Großväter es vor 100 Jahren getan haben!
Ein kleiner Ziegelofen zum Kochen der Piñas, statt industriellen Dampfdruckkesseln. Eine „Tahona“ zum Auspressen der Agaven, statt mechanischen Häckslern. Qualität statt Quantität! Hölzerne Behälter für die Fermentation und klassische Kupferbrennblasen für eine zweifache Destillation, runden die Produktion ab. Hier ein Überblick über die einzelnen Produkte.
Von Kritikern hoch gelobt, bietet Tequila Fortaleza ein absolutes Muss für jeden Tequila-Liebhaber. Der unvergleichliche Geschmack wird von Bartendern weltweit gefeiert und Zaubert, pur sowie in Cocktails, jedem Gast ein Lächeln aufs Gesicht!
Bilder Herstellung Fortaleza
Traditioneller Tequila mit der Handwerkskunst aus fünf Generationen Brennerfahrung!
