Los Siete Misterios wurde 2010 mit dem Hintergrund gegründet, die traditionelle Mezcal Produktion in den Fokus der Mezcal Industrie zu bringen. Die Mezcals von Los Siete Misterios verfügen über eine große Diversität, die die Highlights der verschiedenen Agaven widerspiegeln. Jede Abfüllung einer Sorte, wird jedes Mal von einem anderen „Mezcalero“ hergestellt, wodurch mit jeder Abfüllung, durch die Verwendung von Agaven anderem Mikroklima, sich ein unterschiedlicher Geschmack und Alkoholgehalt bemerkbar machen.  All diese Infos finden sich auf dem Etikett der Flasche.