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Home Rezepte Penicillin
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Würzig - Intensiv - SAÜERLICH

Penicillin

Penicillin

Beschreibung

Ingwer in einem Shaker gründlich zerstoßen. Alle Zutaten mit Eiswürfeln dazugeben und ca 12 Sekunden lang kräftig shaken. Anschließend in einen Tumbler auf frische Eiswürfel doppelt strainen und mit einer Zitronenzeste und wahlweise kandiertem Ingwer garnieren.

Zutaten

-5cl Scotch Whisky

-3cl Zitronensaft

-2cl Runny Honey (Honigsirup)

-1 Stück Ingwer

-Deko: Zitronenzeste

Woher kommt der Penicillin Cocktail?

Der Penicillin wurde 2005 in der New Yorker Bar Milk & Honey von Bartender Sam Ross kreiert. Inspiration für den Namen kam durch die verwendeten Penicillin Zutaten Honig, Zitrone und Ingwer, den man allen aus unterschiedlichen Gründen eine gesunde Wirkung zuschreibt.

Was ist ein Penicillin?

Ein Penicillin ist ein Sour. Bereitet man das Penicillin Rezept mit frischem Ingwer zu, so könnte man den Drink auch als Abwandlung eines Whisky Smash verstehen. Smashes sind Sours, denen frische Zutaten (meist Minze) hinzugefügt werden, welche man im Shaker “smasht”, also zerschlägt beziehungsweise zerdrückt.

Wie macht man einen Penicillin?

Es gibt drei gängige Varianten des Penicillin Cocktails. Für die erste verwendet man wie im original Penicillin Rezept einen Honig-Ingwer Sirup. Für diesen einfach ein halbes Kilo Honig mit einem halben Liter Wasser und zwei daumengroßen, fein zerschnittenen Ingwerknollen aufkochen. Den Ingwer anschließend absieben.

Die zweite Variante verwendet statt dem Honig-Ingwer Sirup einfach nur Runny Honey (also Honigsirup) und einen Ingwerlikör. Runny Honey wird in Drinks meist statt normalem Honig deshalb verwendet, weil sich unverdünnter Honig im Drink nicht so gut auflösen lässt.

Das dritte Penicillin Rezept verwendet Runny Honey und frischen Ingwer. Dazu am besten ein ca. zwei Zentimeter großes Stück Ingwer klein schneiden und vorm Shaken mit einem Muddler im Shaker zerdrücken.

Welches Penicillin Rezept man bevorzugt, hängt meistens von den Vorhandenen Zutaten ab. Geschmacklich steht unserer Meinung nach keines dieser drei Penicillin Rezepte den anderen in irgendeiner Form nach.

Welchen Whisky verwendet man für einen Penicillin?

Der Penicillin ist einer der wenigen Drinks, die am besten tatsächlich mit einem schön torfigen Islay Whisky funktionieren. Zwar kann man den Penicillin Cocktail auch mit einem Blended Scotch machen, allerdings sollte dieser zumindest ein bisschen rauchig sein oder man ergänzt ihn um einen spritzer wirklich torfigen Islay Single Malt.

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