FRUCHTIG - SÜSSLICH
Honolulu Juicer
Beschreibung
Alle Zutaten mit Eiswürfeln in einen Shaker geben und ca 12 Sekunden lang kräftig shaken. Anschließend in ein Longdrinkglas oder ein Hurricane-Glas auf frische Eiswürfel strainen und mit einer Limettenscheibe, einem Strohhalm und einem Stück Ananas garnieren.
Zutaten
-5cl light Cuban Rum
-3cl Southern Comfort
-2cl Limetten-Cordial (Lime Juice)
-6cl Ananassaft
-2cl Zitronensaft
-1 Barlöffel Zuckersirup (2:1)
-Deko: Ananas, Limettenscheibe
Woher kommt der Honolulu Juicer?
Der Honolulu Juicer hatte seine Hochphase in der Disco Ära der 70er und 80er Jahre und verdankt zumindest einen Teil seiner Bekanntheit der Tatsache, dass er eines der wenigen, wirklichen Einsatzgebiete des berühmten Whiskeylikörs Southern Comfort darstellt. Diese Tatsache wird umso faszinierender, bedenkt man, dass Southern Comfort tatsächlich nicht einmal Bestandteil des original Honolulu Juicer Rezepts ist. Dieses ist in Trader Vic’s Bartenders Manual zu finden, hört dabei aber streng genommen lediglich auf den Namen “Honolulu”.
HONOLULU (übernommen aus Trader Vic's Bartenders Guide von 1972)
1/2 slice pineapple
1/2 ounce lemon juice
1 dash rock candy syrup
1 dash grenadine
1 1/2 ounces light Puerto Rican rum
Trader Vic beschreibt den Honolulu als eine seiner ersten Eigenkreationen überhaupt, was das Entstehungsdatum des Honolulu Juicer also wohl irgendwo in den späten 30ern verorten lässt.
Die Parallelen zwischen der heutigen Version des Honolulu Juicer und dem Originalrezept sind dabei sehr auffällig. Wer genau die Grenadine durch Southern Comfort ersetzte und wann dies geschah, ist uns allerdings nicht bekannt.
Was ist ein Honolulu Juicer?
Der Honolulu Juicer kann als Tiki Drink betrachtet werden, erfüllt er schließlich einige wichtige Kriterien hierfür und wurde vor allem von einem der größten Tiki Bartender überhaupt erfunden. (wenn auch nicht unbedingt in seiner heutigen Form)
Der Honolulu Juicer kann als spaßiger, tropischer Drink gesehen werden, der vor allem in den Sommermonaten zu gefallen weiß. Wer hier allerdings einen komplexen und anspruchsvollen Tiki Drink a la Zombie oder Mai Tai erwartet, der wird mit anderen Tiki Rezepten aber wahrscheinlich etwas besser bedient sein. Nichtsdestotrotz verdient der Honolulu Juicer unserer Meinung nach trotzdem Beachtung, da er durchaus eine entspannte Alternative zu den sonst meist unheimlich kraftvollen Kreationen der berühmten Tiki-Bartender darstellt.
Wie macht man einen Honolulu Juicer?
Zugegeben, die meisten Erinnerungen an den Honolulu Juicer sind wahrscheinlich solche, die eher etwas mit ausgelassenem Feiern als mit hochwertigem Cocktail-Genuss zu tun haben. Das spiegeln auch 99% aller auffindbaren Honolulu Juicer Rezepte wieder, die sich so finden lassen; billige Zutaten und Mengenverhältnisse, die vielleicht einen lustigen “Multivitaminsaft” zur Folge haben, allerdings keinen vernünftigen Tiki Drink.
Zum Glück haben wir aber einmal mehr die begabten Hände von Trader Vic, die uns dabei helfen, aus dem Honolulu Juicer wieder einen brauchbaren Drink zu machen. Deshalb ist unser Rezept auch in gewisser Weise eine Art Hybrid aus gängigen Honolulu Juicer Rezepten und dem Honolulu original Rezept von Victor Bergeron.