Intensiv - Komplex - Elegant
Greenpoint
Beschreibung
Alle Zutaten mit Eiswürfeln in ein Rührglas geben und kaltrühren. Anschließend in eine vorgekühlte Cocktailschale strainen und mit einer Orangenzeste garnieren.
Zutaten
-6cl Rye Whiskey
-1,5cl roter Vermouth
-1,5cl gelber Chartreuse
-2 Dash Angostura Bitters
-1 Dash Orange Bitters
-Deko: Orangenzeste
Woher kommt der Greenpoint?
Es ist in der Welt der Cocktails schon beinahe Tradition, dass jeder der fünf Bezirke New Yorks (bis jetzt alle, außer Staten Island) einen nach ihm benannten Drink erhält. Dazu gehören der Brooklyn, der Bronx Cocktail, der Queens Cocktail und natürlich der Manhattan Cocktail. Die meisten davon sind Twists auf einen klassischen Manhattan Cocktail und um die vorletzte Jahrhundertwende entstanden. Der Greenpoint bildet hier gleich in zweierlei Hinsicht eine Ausnahme. Zum einen ist Greenpoint streng genommen keiner der großen Stadtteile, sondern ein Viertel in Brooklyn, zum anderen ist der Greenpoint Cocktail wesentlich jünger als seine Geschwister.
Kreiert wurde der Greenpoint 2006 im Milk & Honey von Bartender Michael McIlroy, welcher mittlerweile die weltbekannte Bar Attaboy betreibt. Der Grund, warum McIlroy bei der Namensfindung seiner Kreation nicht auf den bis jetzt theoretisch noch verfügbaren Namen “Staten Island” zurückgegriffen hat, war wahrscheinlich, dass er ihn nach seinem Heimatviertel benennen wollte; Greenpoint eben. Ein Twist auf einen Manhattan ist der Greenpoint aber dennoch. Allerdings sorgt der Name des Drinks bis heute in einer anderen Hinsicht ab und zu für etwas Verwirrung unter Bartendern. Das liegt an den Greenpoint Zutaten. Der Drink wird, anders als der Name es vermuten lassen würde, tatsächlich mit gelbem Chartreuse zubereitet und nicht mit der weitaus geläufigeren, grünen Variante des bekannten, französischen Kräuterlikörs.
Was ist ein Greenpoint?
Als Twist auf einen Manhattan ist der Greenpoint ein klassischer Cocktail, bestehend aus einer Spirituose, einer Süßequelle und Bitters, auch wenn die süße und die bittere Komponente hier jeweils in zwei Teile gesplittet sind. Genau jenes Splitten sorgt in Drinks für eine Gewisse Komplexität, was man auch am Geschmacksprofil des Greenpoint deutlich merkt. Die herbalen Aromen des Chartreuse Jaune, allen voran die markante Kamille-Note, ergänzen sich hervorragend mit den Botanicals des Vermouth und die Kombination von Orangen- und Angostura Bitters runden den Greenpoint gekonnt ab.
Wie macht man einen Greenpoint?
Durch die Markante Süße des Chartreuse ist die Herausforderung beim Greenpoint Rezept, dass der Drink nicht zu süß wird. Zum Glück hat man unter den Greenpoint Zutaten gleich zweierlei Bitters, die einem beim ausgleichen der Süße behilflich sind. Nichtsdestotrotz empfiehlt es sich hier möglichst genau zu arbeiten und die Mengen von 1,5cl für Vermouth und Chartreuse möglichst einzuhalten.
Bei der Wahl des richtigen Whiskey für den Greenpoint würden wir auf einen eher trockenen Rye setzen, dessen würzige Noten ebenfalls für eine gefühlt optimalere Balance sorgen.